Как приготовить идеальные яйца без масла: секреты от шефа

Кажется, что для создания великолепной яичницы масло это неизменный атрибут. Однако шеф-повар Генри О'Коннор открыл своим поклонникам удивительный способ, который позволяет наслаждаться идеальным вкусом яиц без использования жиров, сообщает источник.

Необычный подход к приготовлению яиц

Секрет заключается в замене масла на ложку густых сливок. Процесс абсолютно прост: следует разогреть сковороду, добавить сливки и ждать, пока они не закипят. Затем, аккуратно вбить яйцо и готовить до момента, когда белок станет идеальным.

Преимущества безмасляного метода

Этот метод делает блюдо настоящим кулинарным шедевром, обеспечивая золотистую корочку, шелковистый белок и ярко выраженный сливочный вкус желтка. По словам О'Коннора, результат вполне сравним с тем, что предлагают лучшие рестораны.

Приготовление яиц таким образом позволяет испаряться жидкости, оставляя на сковороде молочные жиры и белки, что ведёт к восхитительной карамелизации. Яйцо становится удивительно мягким и ароматным, делится шеф-повар.

Эксперименты на кухне

Этот совет идеально подходит как для классической глазуньи, так и для популярной болтуньи. О'Коннор призывает всех попробовать оба варианта разница ощущается с первого укуса.

Хотите почувствовать себя настоящим мастером кулинарии? Попробуйте заменить привычное масло на сливки ваши утренние завтраки изменятся до неузнаваемости!