Фаршированные перцы: вегетарианское угощение для гурманов

Фаршированные перцы это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое украсит любой стол. Эти сочные окошки со сладкой начинкой способны привлечь внимание своих натурой и ароматом. В этом рецепте нет мяса, но вкус будет великолепным благодаря сочетанию свежих овощей и ароматных специй, сообщает мама на кухне.

Необходимые ингредиенты

• 100 г пшена или киноа (по предпочтениям)
• 100 г воды
• Соль по вкусу
• 1-2 моркови
• 1-2 луковицы
• Половина небольшого кабачка (~100-150 г)
• Специи: асофетида, паприка, чеснок по вкусу
• Свежая зелень по вкусу
• 5-7 болгарских перцев
• 700-800 г томатов
• Масло для жарки по желанию

Пошаговое приготовление

Сначала необходимо подготовить пшено, чтобы избежать горечи. Залейте его кипятком на 5 минут, затем промойте и отварите до полуготовности, добавив немного соли, в пропорции 1:1 с водой.

Морковь и кабачок натрите мелко, затем комбинируйте их с пшеном, добавляя специи по вашему вкусу.

У болгарских перцев аккуратно удалите плодоножки и очистите внутренности от пленок. Нафаршируйте подготовленными овощами.

Далее натрите оставшуюся морковь и мелко нарежьте лук. Обжарьте их на разогретой сковороде с маслом до мягкости. Если вы решили использовать томаты, предварительно очистите их от шкурки, нарежьте, добавьте соль, измельчите в блендере и смешайте с обжаренной морковью и луком.

Выложите фаршированные перцы в томатный соус и готовьте на среднем огне в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!