Как быстро заготовить квашеную капусту: идеальный рецепт на 3 дня
Почувствуйте всю прелесть домашнего приготовления квашеной капусты с этим простым и быстрым рецептом. Хрустящая, белоснежная и невероятно вкусная, она станет отличным дополнением к любому блюду!
Польза квашеной капусты
Квашеная капуста богата важными минералами, такими как калий и клетчатка. Калий способствует здоровью сердца, а клетчатка помогает снизить уровень холестерина. Более того, она содержит витамин C, который в процессе ферментации не теряет своих свойств, а даже усиливает их. Попробовав этот рецепт, вы обязательно захотите готовить квашеную капусту именно так!
Необходимые ингредиенты
Для успешного приготовления вам потребуются:
- Капуста белокочанная - 3 кг
- Морковь - 1-2 шт.
- Вода - 1,5 л (на банку 3 л)
- Соль - 2 ст. л. с горкой или 60 гр
- Сахар - 2 ст. л. без горки или 50 гр
- Лавровый лист - 2 шт.
- Душистый перец (горошек) - 4 шт.
Приготовление квашеной капусты
Для начала, подготовьте чистую стеклянную банку на 3 литра или несколько меньших емкостей. Тщательно промойте и высушите их.
Нарежьте капусту мелкими кусочками, оставляя кочан. Морковь натрите на крупной терке. Смешайте капусту с морковью и тщательно подержите в руках, сжимая, чтобы она дала сок. Это необходимо для лучшего брожения.
Заполните банку капустной смесью, оставляя немного пространства для добавления соли и сахара. Залейте холодной водой, не волнуйтесь, если появятся пузырьки это нормальная реакция. Закройте банку крышкой и оставьте на ночь.
Утром сделайте несколько пробок деревянной палочкой, повторяя процедуру утром и вечером в течение следующего дня. Это поможет избежать неприятного запаха во время ферментации.
Ставьте банку в миску, чтобы жидкость могла стекать. По истечении трех дней проверяйте капусту и, если она вам нравится, наслаждайтесь вкусным угощением!
Для видео-рецепта квашеной капусты смотрите специальный ролик и вдохновляйтесь новыми идеями!