Идеальный йогуртовый кекс со смородиной для уютного вечера

Этот йогуртовый кекс со смородиной не только вкусен, но и удивительно прост в приготовлении. Сочетание кисломолочного продукта с ягодами придаст выпечке особую влажность и легкую кислинку. Подготовьте необходимые ингредиенты и следуйте пошаговым инструкциям.

Ингредиенты

• 150 г натурального йогурта
• 2 яйца
• 130 г сахара
• 70 г растительного масла
• щепотка соли
• 1 г ванилина
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста
• 220 г муки
• 1 стакан смородины

Приготовление

Сначала ягоды смородины необходимо тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Разогрейте духовку до 180 градусов.

В отделенной миске разбейте яйца, добавьте щепотку соли, сахар и ванилин. Взбейте все это венчиком до получения однородной массы. Затем влейте растительное масло и натуральный йогурт (или сметану с жирностью 20%). Продолжайте взбивание до достижения однородной консистенции.

В отдельной тарелке просейте муку, соедините ее с разрыхлителем и постепенно добавляйте в яичную смесь, тщательно перемешивая. Тесто должно оставаться густым и кремообразным, след от венчика не должен расплываться.

Для равномерного распределения ягод в тесте, посыпьте смородину одной столовой ложкой муки. Затем подготовьте форму для выпечки: смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Добавьте смородину в тесто и осторожно перемешайте, стараясь не повредить ягоды.

Вылейте смесь в подготовленную форму и слегка потрясите ее для равномерного распределения теста. Выпекайте около 45 минут в режиме верх+низ. Готовность можно проверить с помощью зубочистки она должна выйти сухой.

После выпечки дайте кексу немного остыть, проведя ножом по краям формы, и аккуратно вытащите из нее. При желании посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Такой кекс идеально подходит для уютных вечеров, благодаря своему влажному тесту и яркому ягодному вкусу.