Хворост из дрожжевого теста

5 февраля 2026, 07:18

Хрустящий, легкий и невероятно аппетитный хворост излюбленное угощение многих. В этом материале представлен уникальный рецепт, который поможет приготовить хворост из дрожжевого теста. Именно дрожжи делают его таким воздушным и придают хрустящую корочку. Это лакомство станет отличным дополнением к чаю или кофе, произведет впечатление на гостей и создаст уютную атмосферу на столе.

Время приготовления

Подготовка ингредиентов и теста: 1 час 20 минут

Жарка: 20 минут

Итого: 1 час 40 минут

Калорийность: около 400 ккал на 100 граммов.

Сложность приготовления: средний уровень.

Полезные свойства ингредиентов

Дрожжи, используемые в тесте, придают ему витамины группы B, способствующие улучшению обмена веществ и благоприятно сказывающиеся на нервной системе. Теплое молоко насыщает тесто кальцием и белком, а растительное масло, заменяющее сливочное, делает блюдо менее жирным.

Состав продуктов

Пшеничная мука 400 г
Сухие дрожжи 7 г
Сахар 50 г
Подогретое молоко 200 мл
Куриные яйца 2 шт.
Растительное масло для теста 50 мл
Щепотка соли
Масло для жарки 300 мл
Сахарная пудра 50 г

Пошаговая инструкция

В небольшой емкости соединить теплое молоко, дрожжи и чайную ложку сахара, оставить на 10 минут, пока не появится пена.

В глубокой миске смешать яйца, оставшийся сахар, соль и растительное масло. Влить дрожжевую смесь и постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 60 минут.

Разделить тесто на порции, раскатать в пласты толщиной 2 мм, нарезать полоски 10-12 см длиной и 2-3 см шириной, сделать в центре продольный разрез.

Разогреть масло в кастрюле или сковороде, жарить полоски до золотистого цвета, переворачивая. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Остуженный хворост посыпать сахарной пудрой. Для разнообразия можно добавить корицу или ванильный сахар.

Секреты успешного приготовления

Для хрустящей корочки добавьте ложку водки в тесто.
Следите за температурой масла, оно не должно быть слишком горячим, чтобы хворост не подгорал.
Раскатывать тесто лучше всего как можно тоньше для нежности хвороста.

Хворост из дрожжевого теста идеальный десерт для семейных чаепитий и праздничных застолий, который обеспечит настоящую кулинарную радость.

Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет