Сытное блюдо из Японии: как приготовить собу «Кавагути» с тофу и овощами
Соба Кавагути представляет собой ароматное блюдо, традиционно популярное в Японии. Интересно, что изначально соба обозначала гречку. В XVII веке мастера кулинарии разработали уникальную технологию для создания гречневой лапши, которая позже приобрела нынешнее название. Вероятно, стоит отметить, что основным ингредиентом лапши служит не чисто гречневая мука ее зачастую смешивают с пшеничной, поскольку одно только тесто из гречки бывает довольно рыхлым. Благодаря разнообразным пропорциям в смеси цвет лапши может варьироваться от серого до зеленоватого оттенка.
Общее время приготовления для двух порций составляет 25-30 минут, а вес готового блюда около 623 граммов.
Необходимые ингредиенты
- гречневая лапша 150 г
- тофу 100 г
- сладкий перец 1 шт.
- репчатый лук 0,5 шт.
- чеснок 2 зубчика
- соус терияки 50 г
- соевый соус 40 мл
- морковь 1 шт.
- свежий красный чили 1 шт.
Этапы приготовления
Шаг 1: Сначала очистите перец от семян и нарежьте его, а также морковь и лук, на тонкие длинные полоски. Измельчите чеснок и перец чили не забудьте тщательно вымыть руки после работы с острым перцем.
Шаг 2: Нагрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжарьте морковь на сильном огне в течение 2-3 минут. Пора добавлять перец готовьте его пару минут с морковью, затем добавьте лук, чеснок и острый перец по вкусу, избегая слишком сильного острого вкуса. Добавьте соль и перец, продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
Шаг 3: В это время вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле и добавьте собу. Не забудьте посолить воду перед тем, как варить лапшу не более 3-4 минут. Как только лапша будет готова, откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 4: Нарежьте тофу крупными кубиками и добавьте его к овощам на сковороде вместе с лапшой. Полейте все соусами терияки и соевым, тщательно перемешайте и подавайте на стол. Блюдо готово к подаче приятного аппетита!