Умные секреты для экономии времени на кухне: готовим овощную зажарку заранее
Многие сталкиваются с постоянной необходимостью готовить супы и другие блюда на основе овощной зажарки. Однако, мало кто задумывается о возможности заранее подготовить эту смесь и сэкономить драгоценное время в процессе готовки.
Существует отличный способ один раз в неделю увеличить порцию обжаренных овощей, а излишки заморозить. Таким образом, в дальнейшем не нужно будет тратить время на чистку, нарезку и обжарку.
Подбор овощей для зажарки
Для создания универсальной зажарки стоит обратить внимание на ваши любимые овощи. Наиболее часто используются:
- Морковь
- Лук
- Корень сельдерея
- Болгарский перец
- Чеснок и помидоры
Использование дополнительных ингредиентов, таких как корень сельдерея или петрушки, может значительно обогатить вкус ваших блюд. Например, итальянцы добавляют мелко нарезанный корень сельдерея, создавая изысканное сочетание, известное как soffritto.
Секреты хранения и использования
Запеченная свекла это хитрость, которая улучшает вкус борща. Овощ, запеченный в духовке, можно добавлять в борщ на последних минутах приготовления, что поможет сохранить его яркий цвет. Свеклу можно замораживать отдельно или вместе с другими овощами так получится идеальная заготовка для борща.
Для удобства. периодическое замораживание овощей в герметичных пакетах может быть отличным решением. Кроме того, измельченные с добавлением масла овощи можно разложить по формочкам для льда так создадутся ваши личные бульонные кубики, которые можно использовать для добавления вкуса в соусы, котлеты и другие блюда.
Рецепт быстро подготовки любимой зажарки
Для создания идеальной зажарки вам понадобятся:
- 2 моркови
- 2 луковицы
- Корень сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан растительного масла
- Пучок петрушки и укропа
Обжарив овощи и добавив зелень, охладите смесь и переложите в стеклянную банку. Залитая маслом, такая зажарка может храниться в холодильнике до двух недель, отлично подходя для супов и подлив.