Когда осень стучится в двери, на повестку дня поднимается вопрос о том, как сохранить осенние дары природы. Одним из самых вкусных и полезных способов сделать это являются яркие варенья. В центре внимания – тыква и апельсин, которые в сочетании создают потрясающий десерт с нежной текстурой и освежающим цитрусовым вкусом, сообщает канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Почему тыква и апельсин?
Тыква – это не только пища, но и источник витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Её сладость и яркий цвет делают этот плод идеальным для приготовления варенья. Апельсин, в свою очередь, переполнен витамином C и эфирными маслами, привнося в десерт нотки свежести.
Необходимые ингредиенты
- Тыква – 1 кг (предпочтительно сладкие сорта, например, мускатная или кабачковая)
- Апельсин – 2 средних
- Сахар – 800 г
- Лимонный сок – 2-3 ст. ложки
- Вода – 200 мл (по необходимости)
- Ваниль или корица по желанию
Как приготовить варенье
Сначала подготовьте все ингредиенты: очистите тыкву от семян и кожи, нарежьте её на мелкие кусочки. Тщательно вымойте апельсины, снимите цедру и нарежьте на дольки, убрав пленки и косточки. Для создания яркого аромата натрите цедру на мелкой терке.
Теперь перейдем к приготовлению сиропа. В кастрюле соедините 400 мл воды и 400 г сахара, доведите до кипения. Добавьте туда цедру апельсина и варите на малом огне около 10 минут, чтобы раскрыть аромат. Затем внесите подготовленные кусочки тыквы и апельсинов в кипящий сироп. Уменьшите огонь до минимума и оставьте вариться под крышкой на 30-40 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности добавьте оставшийся сахар и лимонный сок. Это улучшит вкус и сохранит яркий цвет варенья. В завершении при желании можно добавить немного корицы или ванили для более глубокого аромата.
Готовое варенье рекомендуется раскладывать по стерилизованным банкам, закатывать крышками и переворачивать, чтобы создать вакуум. Таким образом, десерт сохранится на протяжении долгого времени и станет настоящим украшением зимнего стола.
