Вы знаете, кто такие галгаи? Все просто — так называют себя ингуши. В основном, они живут в Республике Ингушетия — самой молодой республике, входящей в Россию. Сегодня расскажем об этом народе.
Одной из ключевых традиций ингушской культуры остаётся ловзар, в переводе — «игра», «забава» или «свадьба». Первоначально ловзар представлял собой военно-спортивные состязания: молодые мужчины демонстрировали силу, ловкость, владение оружием и верховую езду. Со временем ловзар приобрёл более праздничный характер и стал обозначать народные гулянья с песнями, танцами и разнообразными играми.
В основе традиционной кухни ингушей — вареное, печеное или приготовленное на раскалённых камнях мясо. Кроме того, в прошлом часто сочетали растительные и молочные ингредиенты. В масло, например, клали почки липы, головки папоротника или даже листья олеандра. Особое место в рационе занимал мист бирх — кисловатый соус из сыворотки, который готовили в течение почти полугода. Сегодня многие старинные рецепты блюд утрачены или забыты.
#Россия
